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手工饸饹面做法(十五种饸饹面做法)

手工饸饹面做法(十五种饸饹面做法)

更新时间:2024-01-31 16:18:09

手工饸饹面做法

1.按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀。

2.和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中

3.和成光滑的面团

4.把和好的面团放置醒发30分钟,面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压成条。机器和面的醒面时间一般为半个小时左右;手工和面的醒面时间可以适当长一些。

5.把醒发好的面团分割成适合挤压的面块,

6.揉成适合面筒大小的面块,放入面筒中挤压成条。

7.面条一般煮3分钟左右即可捞出

8.也可以把煮好的面条过一下冷水,这样面条不容易粘到一起,而且口感更爽滑。

9.把煮好的面条浇上喜爱的卤汁,就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面

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