根据研究资料显示，大闸蟹的体色是由虾青素的含量决定的，但是大闸蟹本身不能合成虾青素，是需要从饲料或饵料中才能获取虾青素的。虾青素就是能够决定大闸蟹体色是否鲜红好看的因素，而且它还能够让大闸蟹具有免疫功能。如果协迫因子越多，虾青素消耗得越多。所以改善体色不仅需要增加虾青素供应，同时需要减少虾青素的消耗。
1、采用优质的配合饲料
自然界的虾青素主要是由藻类、细菌和浮游植物产生的，一些水生物种比如虾、蟹等食用这些藻类和浮游生物，然后会把这种色素储存在壳中。人工蟹塘因为大量种植水草形成优势种群，抑制了浮游藻类的生长，因此，必须通过投放螺丝、在饲料中添加虾青素的方式补充虾青素的供给。建议养殖户采用优质的饲料或者营养强化的饲料，保证虾青素的供给。
2、提高养殖塘内的水体溶解氧
虾青素具有免疫的功能，协迫因子越多，虾青素消耗得越多。水体内的溶氧、PH值、亚硝酸盐、病原生物、饲料等因素都可消耗虾青素，而这些因素里溶氧的作用是最大的，如果养殖塘内的溶氧含量提高了，会氧化水体亚硝酸盐等有毒有害物质，减少协迫因子。
3、适当地控制养殖塘内的水草。
4、养殖后期注意肥水，增加浮游生物的含量。
