材料:
鲈鱼1条,醋适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量,料酒适量;
制作过程:
第一步,在鲈鱼的两面斜着划刀,控一控其中的水分;
第二步,在鲈鱼身上用料酒将里外均匀涂抹好,生姜一小块,切成小片,葱切成段,准备一个稍微大点的盘子,将切好的葱姜摆放在盘子的底部,然后将涂抹料酒的鱼放入葱姜上面;
第三步,最后在鱼身上和肚子里也码上一层葱姜,静置腌制15分钟,待将鲈鱼腌制好之后,先将鲈鱼从盘子上移开,然后在盘子上架几根筷子,将腌制好的鲈鱼码放在筷子上面;
第四步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入处理好的鲈鱼开始蒸制,大火蒸制差不多8分钟的时间,即可关火焖2分钟,在这个过程中,取新的葱姜切成丝用;
第五步,待将鲈鱼蒸好后盛出,淋入适量的醋和蒸鱼豉油,然后码上切好的葱姜丝,锅中添上少许的食用油,烧热后将其淋在鱼身上,便可以开始享用了。