橡子豆腐如何做（橡子豆腐最正宗的做法）

做法：

1、橡子剥壳去外膜，用水浸泡；

2、浸泡过的橡子放入料理机，加水磨浆（我用的是绞肉机）

3、磨好的浆倒入纱布过滤，让滤出的橡树粉沉定

4、粉沉淀好之后，将多余水去除

5、沉淀好的橡子粉放入锅内，如做果酱一般，加适量水熬制，大火烧开调小火，用硅胶铲不断搅动，使之不糊，加适量盐和麻油

6、熬成草莓酱差不多的浓度，将熬好的粉倒入汤盆内冷却

7、脱模，切块，放入清水里漂一两天，中途要换几次水，去除橡子的苦涩味

8、做好的橡子豆腐好细腻啊，像果冻一样，