1.
取面粉5公斤,加入酵母50克制成软硬适中的白面团,备用。
2.
将剩下的面粉中加入可可粉、酵母制成软硬适中的巧克力面团,备用。
3.
将白面团和巧克力面团分别用压面机压成光滑的长条片状。
4.
把巧克力面团放在白面团上卷起,用刀切成长度约两厘米的面坯。
5.
将做好的面坯放置于醒发箱中,醒发50分钟左右。
6.
再将醒发后的面坯放到沸水旺火或放入蒸气箱中,蒸制20-25分钟即可。
1.
取面粉5公斤,加入酵母50克制成软硬适中的白面团,备用。
2.
将剩下的面粉中加入可可粉、酵母制成软硬适中的巧克力面团,备用。
3.
将白面团和巧克力面团分别用压面机压成光滑的长条片状。
4.
把巧克力面团放在白面团上卷起,用刀切成长度约两厘米的面坯。
5.
将做好的面坯放置于醒发箱中,醒发50分钟左右。
6.
再将醒发后的面坯放到沸水旺火或放入蒸气箱中,蒸制20-25分钟即可。