如何做侉炖鱼清炖鱼（农家侉炖鱼的正宗做法）

第一步，葱切段、姜切片，蒜切开，番茄去皮切碎、青江鱼洗干净。

第二步，青鱼用盐和料酒腌制1分钟，擦干净水分

第三步，取炒锅一只，加入食用油，烧热，加入花

椒、葱、姜、蒜、干辣椒煎至金黄，捞出花椒、葱、姜、蒜、干辣椒

第四步，煎青鱼，煎至两面金黄。

第五步，取炒锅一只，放入适量油，烧热放入

蒜、西红柿爆香，放入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、

蚝油、白糖、陈醋、料酒，烧热。

第六步，取高压锅一只，放入青鱼，倒入葱姜蒜汁，

加入适量的水，没过鱼即可