第1步:放在冰箱里面冻馒头。
就是我们要做炸馒头片的话,我们需要提前将馒头放进冰箱里面冻几个小时,做早餐的话,可以隔夜提前冻进去。这一步是不能省去的,因为馒头先冷冻的话,可以让馒头炸出来之后,更加的酥脆,而且冷冻过的馒头比较硬,切片的时候可以更方便切。
第2步:裹上清水和鸡蛋液
这一步是想要成功炸好馒头片,至关重要的一步,它决定了味道和色泽。首先我们去出两个鸡蛋,然后拿一个碗,煎鸡蛋打进去,再放和鸡蛋分量一样的水,将它们一起搅拌均匀,喜欢吃咸的或者甜的,我们可以加适量的糖或者食盐进去。做好了之后,我们把馒头片放进去两面都裹上,就可以炸了。
第3步:控制火候和油温
我们起锅的时候,要先用小火预热,等到油六成热的时候,把裹了蛋液的鸡蛋放进去,一定不能大火和油温太热,这样会导致馒头片直接糊掉。下锅了之后,等到一面炸至金黄,我们就将它翻一面继续炸,两面金黄就可出锅拉。
我们还有几个小点要注意,馒头在炸好出锅时,我们要先将它的油沥干才行,免得带了油影响口味。馒头在切的时候,厚度我们可以选择切厚一点,厚一点的馒头片口感会更足,而且比较快能炸好,不浪费时间和精力。这些都做好了,我们就可以装盘去享受美味拉。