麻辣鱼皮是什么鱼（辣味鱼皮都是什么鱼的皮）

麻辣鱼皮是滨海的一道创新菜品，是把黑鱼的鱼皮加入干辣椒 小米椒等食材，一起制作的凉拌菜，麻辣鱼皮、口感筋道、香辣入味，是一道不可多得的下酒菜。

首先把黑鱼皮改刀成细条状备用，黑鱼皮没有现成的可以在市场上买到，把香菜洗净 改刀成香菜段，小米椒改刀成小段。

然后全部放到装有黑鱼皮的盆里，倒入适量醋、少量味极鲜，味极鲜具有增香提鲜的功效。

再加入少许糖跟盐，倒入适量麻油，最后加入用干辣椒制作的辣椒油，搅拌均匀即可。这样一道味道麻辣鲜香，口感筋道的麻辣鱼皮就完成了。