鸭胗煮了之后里面还是红色的（鸡胗煮起来怎么是红色的）

正常的鸭肉煮过之后是白色的,鸭肉煮后变红是放久了,禽肉皮肤为淡黄色或白色,肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长,由于肌红蛋白被氧化,肉色会逐渐变成红褐色。 颜色越深,可食性越低