用料：辣椒 800克，酱油 400ml，蒜 20瓣，冰糖 100克，姜 200克，盐 20克 ，桂皮 1块 ，八角 2个，花椒 1把
做法步骤
步骤 1，将800克辣椒洗净擦干后，切块。 200克姜切片。 400克大蒜拍碎。
步骤 2，用20克盐腌辣椒，2个小时。 再将盐腌好的辣椒放入干净无水的瓶子中，一层辣椒放一层大蒜。
步骤 3，提前将花椒、桂皮、八角、姜片备好，用适量油炒香，再放入400ml生抽、冰糖100克，煮开后放凉。
步骤 4，将冷却的酱油倒入瓶中。
步骤 5，最后用白酒封口。
1. 准备3个青椒和1个大红椒，去辣椒蒂后横竖各切1刀。
2. 准备1个嫩仔姜和1个大蒜，切成蒜片和葱段备用。
3. 加入1大勺食用盐、1小把白糖腌制2小时，去除生辣味。
4. 加入适量青花椒、八角、蚝油炒香。
5. 加入冷却的酱油浸泡4小时即可食用
