长瓜怎么炒好吃又嫩（高瓜怎么炒好吃又脆嫩）

1、食材准备：鸡蛋、长瓜、味精、盐、糖、食用油。

2、将丝瓜洗净去皮，切成片放在一旁待用。

3、鸡蛋打散成鸡蛋液，放在一旁待用。

4、锅中放入食用油，当油温上升后将鸡蛋放入锅中先炒一下，然后加盛出来备用。

5、锅中继续倒入食用油，将丝瓜放进锅中翻炒，然后加入鸡蛋继续翻炒，加入白糖和味精调味出锅。