蒸鱼的时间没掌握好
鱼肉发硬的话很难吃,而导致鱼肉发硬,除了加盐以外,还可能是蒸的时间太长,导致鱼肉脱水严重,就会发硬了。
蒸鱼的时候基本上8-10分钟就可以了,一斤以内的鱼最多蒸八分钟,一斤多的鱼最多蒸十分钟,一般蒸鱼所用的鱼都不是很大,记住这个时间就好,鱼上锅后就要开始计时,不能时间太随意。
蒸鱼的时间没掌握好
鱼肉发硬的话很难吃,而导致鱼肉发硬,除了加盐以外,还可能是蒸的时间太长,导致鱼肉脱水严重,就会发硬了。
蒸鱼的时候基本上8-10分钟就可以了,一斤以内的鱼最多蒸八分钟,一斤多的鱼最多蒸十分钟,一般蒸鱼所用的鱼都不是很大,记住这个时间就好,鱼上锅后就要开始计时,不能时间太随意。