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干瘦肉条的做法和配方(湖南瘦肉条怎么制作)

干瘦肉条的做法和配方(湖南瘦肉条怎么制作)

更新时间:2023-12-24 02:41:33

干瘦肉条的做法和配方

食材:

猪瘦肉1000g、生抽100g、白糖60g、五香粉10g。

做法:

1. 猪瘦肉尽量选前兰肉,请师傅帮忙切成薄片。

2. 将猪肉洗干净,放进料理盆,加入生抽、白糖与五香粉。

3. 将所有配料与猪肉充分抓匀后,静置腌制3个小时以上。

4. 将猪肉完全摊开,放置在烘干机的烤架上。

5. 烘干机设置“60℃”、3个小时,将猪肉烘干。

6. 烘干好的猪肉已经比较坚硬,若有些猪肉切得比较厚,可以增加烘干的时间。

7. 将烘干好的猪肉平铺在放了油纸的烤盘上。

8. 烤箱设置“220℃”、18分钟、上下火;烤箱先空烤10分钟,再将烤盘放入,烤8分钟,即可将肉干取出。

9. 凉却后的猪肉干即可食用,吃不完的肉干须密封保存放冰箱冷藏保鲜。

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