上海葱油大排怎么做比较嫩（上海红烧葱油大排的正宗做法视频）

食材用料

猪大排六块

葱姜料酒适量

淀粉适量

冰糖适量相克食物

生抽老抽适量

葱烤大排的做法

准备食材

大排洗净沥干水分用刀背拍散以便更容易入味然后逐块撒上淀粉抹匀 ，锅烧热入少许油小火爆香姜片 ，大排入锅小火慢煎至两面略黄

放入备好的葱段冰糖生抽老抽加开水，以没过大排为准，小火慢炖半小时

半小时后开大火提味收汁

水一定要加开水，不然烧出的大排口感会很柴。