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蓝与白快餐的卤豆腐做法(红烧盐卤豆腐的家常做法)

蓝与白快餐的卤豆腐做法(红烧盐卤豆腐的家常做法)

更新时间:2023-12-23 20:54:13

蓝与白快餐的卤豆腐做法

主料:豆腐300g

辅料:盐适量,酱油适量,生抽适量,香叶适量,大料适量,花椒适量,麻椒适量,桂皮适量,小茴香适量,白糖适量

做法步骤:

1. 碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香,加入适量水浸泡30分钟。

2. 煮锅加水,倒入浸泡后调味料水,开火煮。

3. 豆腐洗干净。

4. 豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。

5. 将豆腐回刀。

6. 煮至卤汤出香味浓郁,将焯过水的豆腐入锅同煮。

7. 加少许白糖,搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火煮。

8. 20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。

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