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河粉的商用配方(石磨河粉商用的正确做法)

河粉的商用配方(石磨河粉商用的正确做法)

更新时间:2023-12-27 04:44:35

河粉的商用配方

1/8 肋排腌制:加盐5g,糖3g,料酒一勺,酱油一勺,生粉10g,豆豉蒜头辣椒切小丁,与排骨一起拌均匀,腌制2小时

2/8 肋排上过蒸15-20分钟,依个人口味,蒸的时间越长,排骨越酥烂

3/8 蒸排骨的同时可以把河粉先铺开在蒸盘上。

4/8 排骨蒸熟,试味,因为河粉本身味道较淡,排骨相对味道得调得重些

5/8 蒸熟排骨的标准是肉离骨,蒸20分钟比较酥烂的

6/8 把排骨铺在河粉表面,汤汁浇在河粉上,再蒸3分钟

7/8 淋油出锅

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