步骤1
主料：新鲜鲈板鱼2斤。
步骤2
刮麟去头去肚洗净。
步骤3
蘸少许干面粉。
步骤4
辅料备齐：八角两个，半勺花椒，干辣椒两个，2/3个蒜片，姜片四个，一节葱叶切成小段。
步骤5
调碗汁: 两勺生抽，一勺黄豆酱油，两勺料酒，一小勺白糖，两勺盐，半碗水，调匀备用。
步骤6
锅内放适量油，放入花椒粒炸出香味。
步骤7
放入小鲈鱼煎制。
步骤8
待两面煎成金黄色后捞出备用。
步骤9
重新洗锅，放少许油，放入八角，葱姜蒜爆香。
步骤10
倒入煎好的鱼。
步骤11
倒入碗汁。
步骤12
将水加至没过鱼，大火烧开后转中火烧至充分入味。
步骤13
这中间可以尝尝味道，这时看到颜色偏浅，加入少许酱油调色。
步骤14
收至汤汁浓稠时即可关火。
步骤15
成品图
