食材：板鱼、鸡蛋
配料：小葱、姜、淀粉
调料：老抽、生抽、糖、料酒
做法：
1,将买回来的板鱼，洗净。然后该刀切成段，放在碗中备用。
2，姜切成片，放在鱼碗中，再加两根小葱，倒入一点料酒去腥，加点老抽上色，放点糖提鲜，再打入一颗鸡生的蛋然后抓拌均匀，再加一点淀粉锁住水分继续抓拌均匀后备用。
3,锅中加适量的油，将鱼块放入煎至一面定型后再翻一面，煎到两面焦黄，推到锅边，用锅中底油将葱姜爆香，再加适量生抽和白糖，将调料炒化后把鱼块加进来一起翻炒。
4,为了更好的入味，可以加少量开水，盖上锅盖闷2分钟。
5,时间到打开锅盖收一下汤汁即可出锅装盘啦。
