干板鱼正宗做法（干板鱼的正确做法）

主料：

咸鱼干一条

辅料：

油适量

干辣椒丝适量

葱姜蒜适量

配料：

花椒适量

大料适量

料酒适量

味精适量

做法：

1. 咸鱼干一条。

2. 洗净斩成小块。

3. 放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。

4. 飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。

5. 炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。

6. 加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。

7. 不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了