主要食材：糯米
辅料：料酒、生抽、老抽、黄豆酱
调料：盐、味精、黑胡椒、水
制作步骤
1、先将排骨洗净，放入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、黑胡椒、味精。
2、拌匀后放到冰箱冷藏一晚上。
3、腌好的排骨。
4、浸泡一晚上的糯米放入生抽、老抽、盐、白糖调匀，腌制1小时。
5、粽叶洗净，入蒸锅蒸20分钟再浸泡至软。
6、排骨和糯米。
7、准备包制：取一片完整的粽叶，折叠好。
8、先放入一部分糯米。
9、再放入排骨。
10、在放入一层糯米。
11、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。
12、且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
13、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
14、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
15、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
