面粉300克
猪肉200克
黑木耳250克
辅料
水155克 酵母粉3克 细砂糖10克 食盐5克 生抽5克 蚝油5克 葱5克 姜5克 生粉5克
步骤1
面团材料：面粉300克、30度左右温水155克、酵母粉3克、细砂糖10克
馅料材料：猪肉200克、黑木耳250克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、生粉5克、姜5克、葱5克
步骤2
猪肉剁烂，分次加入姜葱水，用两双筷子向着同一个方向搅拌至起胶，黑木耳泡发至软后切碎，跟肉馅混合，加入盐、生抽、蚝油、生粉拌匀，酵母粉用材料中的温水兑开，面粉和细砂糖混合，一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，成雪花状后用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒10分钟
步骤3
把面团搓成长条
步骤4
分成大小相当的剂子根据自己喜欢的大小来分)
步骤5
擀成四周薄中间略厚的圆面片
步骤6
包入一包黑木耳肉馅，捏成包子
步骤7
依次做好的包子放进蒸笼，锅里放水，把蒸笼放进锅里，开大火30秒，关火，让包子在里面发酵1个小时
步骤8
发酵完成后开中大火，蒸15分钟，关火后不要开盖，虚蒸5分钟再开盖取出
