主料:面条(干切面)250克
辅料:鱿鱼(鲜)40克,墨鱼50克,木耳(水发)25克,竹笋50克,猪肝30克,草虾100克,青椒30克,洋葱(白皮)30克,辣椒(红、尖)15克,
调料:蚝油15克,淀粉(玉米)4克,花生油30克,味精2克,胡椒粉2克,盐4克,青葱15克。
炒面的做法:
1. 竹笋滚水煮20分钟后与木耳、青椒均切片。
2. 洋葱切丝。
3. 草虾剪须
4. 鱿鱼、墨鱼各切斜纹长方形
5. 红辣椒切粒
6. 猪肝切片蘸少许淀粉,先以滚水氽烫
7. 以热油锅小火煎油面,煎到双面焦黄即可
8. 炒洋葱爆香后,放入所有材料翻炒,加入调味料,最后勾芡,滚热后,淋在面上即可。