湘西泡萝卜正宗做法（湖南湘西泡萝卜的腌制方法）

材料：红皮萝卜1000克 白醋 糖适量 温开水

1 萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制20分钟。

2 倒去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍

3 用干净无水无油的筷子，把萝卜片夹入干净的玻璃容器中

4 加温开水、醋和糖，基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了，盖上盖子摇匀，泡上2-3天就可以吃了

5 泡好的酸萝卜，用干净的筷子夹出来，根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀即可