怎么才能使面更劲道（怎么让面有弹性劲道）

1 增加面粉中的面筋含量可以使面更劲道。
2 面筋是面粉中蛋白质的一种，它能够形成网络结构，提高面团的稳定性和弹性，从而使面更劲道。
3 为了增加面粉中的面筋含量，可以选择高筋面粉或添加面筋粉，同时在揉面时要充分发酵，可以使用发酵剂或者将面团放置在温暖的地方进行自然发酵。
这样可以使面筋得到更好的发挥，使面更劲道。