下大酱怎么下好吃（下大酱的做法全过程）

黄豆酱块坯掰开，用刷子一块块刷洗干净，准备好洗涤盐，一斤酱块3-4两盐，酱缸清洗干净，将称好的盐放入，将刷洗干净的酱块放入，盆酱块4盆清水放入。

三天以后开始打耙。每天用酱耙子打耙，大约坚持打耙一个月时间，每天早晚各打一次耙，把沫子撇出来丢掉，直到将沫子（酱液表面生出的沫状物）彻底打除为止.

每天打耙酱会变的很细，酱的颜色也在变，由开始发黑、黑黄、到酱黄，味道由酱引子味，慢慢变成一打开酱缸就能闻到醇厚的豆香就可以了