香菇脚要怎么泡发（香菇脚怎么炸得又香又脆）

1. 准备常温清水，水温30度左右，加入少量淀粉，浸泡15分钟。

2. 第二次浸泡2小时以上，最好过夜。

3. 泡好的香菇脚捞出，剪掉脚部。

4. 加入姜片、葱头，热锅加油，鸡油烹制。

5. 鸡油润化香菇，口感更佳。

6. 完成泡发。