红鳝鱼的正确方法

用料

鳝鱼

姜

蒜

辣椒

食用油

黄酒

老抽

糖

做法步骤

步骤 1

鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段

步骤 2

姜、蒜、辣椒都切

步骤 3

锅烧热，倒入适量油，放入姜、蒜煸炒，直到煸出香味

步骤 4

姜蒜煸出香味，再放入鳝段翻炒

步骤 5

加入适量黄酒

步骤 6

放入辣椒翻炒

步骤 7

加入适量糖、盐

步骤 8

加入少量老抽

步骤 9

再加入适量清水

步骤 10

盖上锅盖，烧开

步骤 11

出锅装盘