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冲浪海参酸爽底汤制作教程(酸汤海参的正宗做法)

冲浪海参酸爽底汤制作教程(酸汤海参的正宗做法)

更新时间:2024-02-27 08:49:44

冲浪海参酸爽底汤制作教程

主料 1种

鸡蛋

2个

辅料 3种

海米适量

香菜适量

葱花适量

调料 5种

芝麻油适量

盐3g

米醋2-3勺

胡椒粉1大勺

料酒1勺

烹饪步骤 15步

步骤1

准备食材。

步骤2

葱和香菜切成碎末备用。

步骤3

鸡蛋打散备用。

步骤4

即食海参切开,去掉牙齿部分。

步骤5

切成小段备用

步骤6

海米提前清洗后略泡。

步骤7

将海米和水一起放在锅中煮沸,转小火略煮3-5分钟后转大火,加少许的高汤精或鸡精。

步骤8

再加入料酒去腥

步骤9

当海米变软时,加入海参煮沸。

步骤10

再将蛋液用筛子淋入汤中(也可不用过筛)

步骤11

当蛋花浮起时,加入米醋调味。

步骤12

再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。

步骤13

加入少许盐调味。

步骤14

关火后加入少许芝麻油增香。

步骤15

最后加香菜和葱末即可出锅。

小贴士

1各种海鲜都可以成为酸辣的主料。 2消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。

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