豌豆粉可以做凉皮的。；预备食材：豌豆淀粉1杯、水5杯、盐2克、油少许、蒜3瓣、芝麻酱1汤匙、生抽2汤匙、米醋1汤匙、白糖1勺。；1、准备一个耐热的容器，抹上一层油，起到防粘作用；2、准备一杯豌豆淀粉，一杯水；3、淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用；4、小锅里加入四杯水，放2克盐，加热；5、水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；6、此时，务必快速搅拌；7、搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；8、倒在抹油的容器里，放凉；9、自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长；10、这是放凉的豌豆粉；11、放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子；12、蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀；13、倒在凉粉上就可以开吃啦
