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瘦肉炒了后嚼不烂怎么回事啊(炒的瘦肉嚼不烂还有补救方法吗)

瘦肉炒了后嚼不烂怎么回事啊(炒的瘦肉嚼不烂还有补救方法吗)

更新时间:2024-03-02 02:24:39

瘦肉炒了后嚼不烂怎么回事啊

炒了嚼不烂存在以下两种原因:

  1、买到了老母猪肉。所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉,准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的,但是比较老,而且一般很少(种猪本来就是少量的),没有多少人吃。

  母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。

  2、瘦肉没有炒熟。瘦肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟,在锅里加上酱油、调料之后,再在锅里加少许水闷一会,会更加入味,而且容易嚼烂。

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