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做血鸭的鸭血怎么样才不会凝固(做血鸭但是鸭血凝固了怎么化开)

做血鸭的鸭血怎么样才不会凝固(做血鸭但是鸭血凝固了怎么化开)

更新时间:2024-01-04 02:05:36

做血鸭的鸭血怎么样才不会凝固

放盐就可以了,血凝固,是因为,血中有血小板。盐中有钠离子和氯离子,盐加入血中,盐中的两种离子,想要鸭血做出来不凝固可以在放血前先放入醋,醋的比例一般建议3斤鸭加2两醋,然后放血。放血后快速搅起,使醋和血充分融在一起,将搅起的泡沫和血丝用筷子夹出去,就不会凝破坏了血小板自然就会凝固。

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