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西贝莜面村的酱骨头怎么做(西贝莜面村的牛大骨怎么做)

西贝莜面村的酱骨头怎么做(西贝莜面村的牛大骨怎么做)

更新时间:2024-01-05 16:37:38

西贝莜面村的酱骨头怎么做

1、大骨头用清水反复清洗几遍,直到水清澈为止。然后骨头凉水下锅,水开后继续煮两分钟,捞出用清水再次冲洗干净,控下水分用。

2、锅里加少量油,放入冰糖小火慢化,变成黄褐色将要起泡时加入开水(多一些),然后放入大骨头,水开后将所有调料酱料全部放入,水的量能刚没过骨头就行,转小火慢炖。

3、炖大约四十分钟左右,翻一下面继续小火慢炖。尝一下味道,如果咸淡合适就不用再放盐了,因为黄豆酱本身就非常咸了,我用的是辣味的,所以连辣椒都不用放,做出来咸淡和辣味都刚刚好。不得不说,黄豆酱简直是做酱骨头的神奇呀!

4、等汤汁剩下不多时肉也非常软烂就可以关火了。经过长时间的炖煮,大料和酱料的香味已经充分进入到了卤肉里,使大骨头看起来整体色泽油润,带着微微的酱红色,闻着一阵阵热香热香的味道,都等不及要大快朵颐了。把大骨头捞出,剩下的卤汤用来拌面条或者浇米饭吃,简直是人间美味哈哈。为了吃的过瘾,今天既下了面条又蒸了米饭,各种吃法都不错过,吃货是真不怕费事。

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