您好，烤麸的做法如下：
材料：
- 麸皮
- 豆腐干
- 青椒、红椒、洋葱、蒜末等蔬菜
- 盐、酱油、糖、料酒、生抽、老抽等调料
步骤：
1. 将麸皮浸泡在水中约30分钟，然后切成小块备用。
2. 豆腐干切成小块，青椒红椒洋葱切成丁，大蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将豆腐干煎至表面金黄色，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入青椒、红椒、洋葱、大蒜末炒香。
5. 加入麸皮、煎好的豆腐干、盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
6. 将炒好的麸皮倒入烤盘中，用铲子平整压实。
7. 在烤盘上撒上一层面粉，然后放入预热好的烤箱中，以180度烤15-20分钟，至表面金黄即可。
烤麸可以搭配米饭或面条食用，口感香脆，味道鲜美。
