土豆的生长总周期，一般情况下至少有五个月左右，土豆的生长周期包括休眠期、发芽期、幼苗期、发棵期、结薯期这几个过程，而且对于每个阶段的周期都是不一样的。具体如下：
1、休眠期：
因为土豆的品种不同，休眠期是从1～3个月以上不等，在温度为0-4摄氏度的条件下，马铃薯可长期保持休眠。
2、发芽期：
发芽期生长的中心在芽的伸长、发根和形成匍匐茎，营养和水分主要靠种薯，按茎叶和根的顺序供给，因品种休眠特性、栽培季节和技术措施不同而长短不一，从1个月到几个月不等。
3、幼苗期：
幼苗期经过的时间较短，不论春作或秋作只有短短半个月。
4、发棵期：
早熟品种以第一花序开花；晚熟品种以第二花序开花，为马铃薯的发棵期，为时1个月左右，是主茎第三段的生长。
5、结薯期：
结薯期的长短受制于气候条件、病害和品种熟性等，一般为30-50天。
