用料
五花肉 半斤
大白菜 半颗
豆泡 适量
海带结 适量
姜片
干辣椒
料酒
生抽
老抽
八角
桂皮
香叶
大葱段
盐
河北的家乡味道【大锅菜】的做法步骤
步骤 1
准备食材：带皮的五花肉切厚片，豆泡对半切开、大白菜切块、海带清洗浸泡、粉条冷水泡软
步骤 2
准备一口铁锅，烧热后加入油润锅，这个菜用铁锅做真的很香哦
步骤 3
放入姜片和辣椒段爆香
步骤 4
放猪五花肉片，炒到没有生肉色
步骤 5
肉片微焦时放料酒、生抽、老抽
步骤 6
翻炒上色后，加一半白菜进去翻炒均匀
步骤 7
加适量清水，放八角、桂皮、葱段以及香叶
步骤 8
大火煮开后，放剩余白菜、海带、豆腐泡
步骤 9
我们这边传统的铁锅里面有一个沿，可以放篦子，作用跟笼屉差不多，蒸馒头包子用
步骤 10
盖上盖子，炖煮20分钟左右，这时候菜熟了，馒头也热透了，直接就可以开饭
步骤 11
真的特别特别香，小时候最期待的就是这一口了
步骤 12
盛一碗，加点醋，配上大白馒头，香的不得了
