步骤一
首先碗中倒入300克面粉，一半用140毫升的热水烫一下，另一半用80毫升的凉水和面，用筷子先搅拌成面絮状，再加入20毫升的食用油，加入食用油一是和面的时候不沾手，二是做出的饼更加柔软。揉成中等软硬的光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
制作步骤二
准备蘑菇300克，先把它撕成小朵，然后把蘑菇清洗干净。锅中烧水，水开后放入一勺盐，焯水2分钟左右就可以，菌类食物焯水能去除异味，焯好后，捞出过一下凉水。然后再次清洗一遍，再把水分挤干，放在案板上把蘑菇切碎放入容器中。准备500克猪肉，清洗干净，剁成肉馅，和蘑菇放在一起，再放入葱末，姜末，再放入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，放入适量的胡椒粉，放入少许盐，再倒入15克食用油，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。
制作步骤三
案板上撒少许干面粉，把松弛好的面放在案板上搓成长条，切10-12大小均匀的面剂，先把面剂按压成小饼，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面皮，尽量擀的薄一些，然后放入馅料，用筷子按压紧实，这样才能包入更多的馅料，而且包制的时候更容易封口，把收口处捏紧，防止露馅。
制作步骤四
电饼铛开小火，油温微热下入饼坯，下锅之后，马上在饼坯上刷一层油，锁住水分，这样烙至出来的饼才会口感劲道，烙至一面金黄，再烙至另一面，中间反复翻面，烙至两面金黄，饼微微鼓起，用铲子轻轻压一下，即可回弹，说明饼已经熟透了，全程大约烙至6-7分钟。蘑菇肉馅的盒子饼就做好了，掰开一个就能闻到浓浓的香味，这样做出的饼外皮柔软筋道，放凉了也不会变硬，薄皮大馅，鲜嫩多汁，看着就有食欲。
