豌豆面和白面蒸馒头比例是多少（白面和黄豆面蒸馒头的比例是多少）

答案，白面粉400克，豌豆面100克，酵母3到5克，白糖五克，加水和成面，盖上保鲜膜醒发，发酵后，充分揉制，做成小面剂，揉至均匀，二次醒发，醒到面团是原来的1倍大后，即可上锅蒸制。