用料
慕斯部分
香芋 100g
奶油奶酪 70克
淡奶油 200g
椰浆 150g
牛奶 50g左右(看情况加)
糖粉 50g
鱼胶粉 10g
饼底部分
消化饼干 80g
牛油 40g—45g
香芋慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
饼干压碎，尽量不要有大颗粒。(有搅拌机什么的，请直接把饼干扔进去吧！)
步骤 2
把牛油隔水融化成液态，倒进饼干碎中搅拌均匀，把搅拌好的饼干碎倒进蛋糕模并压实。放入冰箱冷藏就可以去准备慕斯的部分了。
步骤 3
鱼胶粉倒入适量的水浸泡。
步骤 4
把芋头压成泥加入椰浆搅拌均匀。奶油奶酪和牛奶隔水加热搅拌至无颗粒。把芋泥倒入一起搅拌。
步骤 5
鱼胶粉隔水加热融化，加入奶油奶酪糊中拌匀。
步骤 6
淡奶油加入糖粉打发至有一点点纹路即可，不要打发过度了！
步骤 7
把打发好的淡奶油倒入奶油奶酪糊中轻轻拌匀。倒入蛋糕模冷藏4个小时以上。
