1、首先将脆肉鲩鱼去除内脏洗干净后去尾去头。
2、然后从鱼被上滑一刀将鱼正片摊平。
3、接着用刀切滑脆肉皖鱼的主骨,方便待会起骨。
4、然后用手抓住脆肉皖鱼的主骨,往鱼尾方向撕。
5、撕完主骨就只剩下肉,切成需要的长条和厚度。