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炖牛肉汤为什么放洋葱

炖牛肉汤为什么放洋葱

更新时间:2024-02-24 04:51:53

炖牛肉汤为什么放洋葱

牛肉汤要用洋葱的原因:

一:洋葱有一种辛辣香气,在烹制牛肉时放一些,可以去除牛肉膻腥,增加菜肴的美味。二:可以使肉质更加软烂,还可以提味,并且有助于牛肉的消化。

牛肉汤做法:

材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。

调味料:

A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。

B料:盐适量。

步骤:

1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用;

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可;

ps:炖牛肉汤为什么要加洋葱,因为洋葱本身含有天然的辛味及甜味,可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇。

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