鸡蛋一直煮会怎样

鸡蛋一直煮会变硬，口感不好吃了，鸡蛋内部蛋白质结构变得紧密，很难消化了，蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解成硫化物，和蛋黄中的铁元素，发生硫化亚铁，所以煮时间太长了会产生墨绿色的蛋清，不但没营养还有害健康！所以鸡蛋煮5分钟左右就可以了！