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铁板牛肉做法王刚

铁板牛肉做法王刚

更新时间:2023-11-06 07:00:46

铁板牛肉做法王刚

主料

牛肉500克

步骤

1、将洋葱切成粗丝,姜切细丝;青椒、红椒和大葱斜切成段。

2、牛柳去筋膜逆纹切成片,然后每片肉片的两面都用刀背斩松

3、牛肉入碗里,加黄酒、酱油、老抽、鸡蛋清和嫩肉粉,顺一个方向充分抓匀,至水分吸收完。

4、再放入2汤匙花生油,将肉片抓匀,封住水分。

5、炒锅烧热后,倒4汤匙花生油,油热后倒肉片滑散后单独盛出,留油。

6、用底油炒香干辣椒和姜丝。

7、下青红椒、大葱、少半洋葱丝。

8、调入蚝油和适量盐炒匀出香味。

9、将滑过的牛肉入锅炒均匀入味,看是否放盐。调入黑胡椒粉,炒匀,关火。

10、铁板在火上烧热后,放黄油烧化。

11、下剩下的洋葱丝,用筷子拌匀。

12、将刚刚炒好的牛肉铺在洋葱上,用专用夹子移到木板上加盖上桌

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