立秋了,提醒大家不要吃生冷食物,以防腹泻,影响正常生活和工作。老话说立秋要贴秋膘,意思是天气要凉爽了,要吃肉,补充能量。小柒建议大家吃得健康舒服就行,当然伏天还没有结束,注意防暑,减少运动。今天分享发面烧饼的简单做法,外酥里软还好吃,喜欢这个的的朋友往下看,看一眼就能学会。
【发面盘丝烧饼】
食材:普通面粉300克,白糖3克,酵母粉3克,温水180克,植物油适量
制作步骤
1、面粉放入盆里,放入白糖,酵母粉,加入白糖的作用面粉快速发酵。
2、面粉里加入温水,用筷子搅拌成面絮。
3、用手揉成面团,面团揉倒软硬适中即可,盖上锅盖,饧半个小时。
4、接下来我们做油酥,舀2勺面粉,放适量盐,加入5勺热油,搅拌均匀备用。
5、将饧好的面团取出,放面板上揉面,排出气,搓成长条,下8个大小均匀的小剂子。
6、将面剂子团圆。
7、用手搓成长条。
8、面板上抹上油,擀成3毫米薄厚的长方形面片,均匀的抹上油酥。
9、用菜刀划成粗细均匀的细条。
10、将划好的细面条卷起。
11、撑长从头卷到尾,将面头压在底部。
12、全部剂子盘好后,盖上保鲜膜饧3分钟,用盖面杖擀成1厘米薄厚的饼胚。
13、电饼铛抹上少许油。
14、放入饼胚,开小火烙2分钟。
15、烙至饼微微鼓起,饼上面刷少量的油,刷油的目的是烙的饼更黄。
16、翻面继续烙1分钟。
17、烙饼的时候多翻几次,以免被烙糊,饼熟出锅就可以开吃了。
18、你学会了吗,这个发面盘丝烧饼好吃死了,赶快在家试试吧。
小贴士:
1、这个季节很适合发面,速度快,能节省时间,面一定要和的软点,这样做的饼又软好吃。
2、面条卷成饼胚子,饧几分钟,好擀也容易熟。
3、烙饼的时间不宜过长,熟了即可。
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