用料:
姜 10片
小葱 3根
蒜 5瓣
料酒 20克
淀粉 1勺
老抽 2勺
盐 3克
藤椒 30粒左右
生抽 20克
糖 5克
青椒（二荆条） 2个
干辣椒 5个
陈皮 1片
辣椒（小米辣） 6个
兔肉 1/4只
香菜 3根
菜油 100克
醋 1勺
藤椒爆炒兔丁的做法步骤:
步骤 1
把鲜兔肉洗干净，全部切成1厘米左右大小丁，我用的是1/4个兔兔，腿的那一份。加3片切的姜粒、料酒10克、生抽10克、老抽一勺抓匀放置入味30分钟。
步骤 2
葱一、香菜切段，青椒切筒，小米辣切筒，姜、蒜切片，干辣椒剪段，陈皮切丝，30分钟后在兔肉里加入淀粉抓匀备用。大火将锅烧热，倒入菜油，立刻倒入兔肉进去滑炒，兔肉8成熟左右关火，捞起来备用。
步骤 3
留1/3的油在锅里，开小火，放入藤椒，姜、蒜、干辣椒、陈皮炒出香味，放入小米辣炒10秒倒入兔肉大火翻炒到熟透，转中小火加入老抽、生抽炒均匀，加入料酒继续翻炒，再加入盐、白糖炒勻后加入一勺锅边醋翻炒5秒，最后放入葱段，香菜抄勻关火，就可以了！
