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腌虾姑是怎么做的

腌虾姑是怎么做的

更新时间:2024-01-08 01:49:00

腌虾姑是怎么做的

潮汕沿海盛产虾蛄,虾姑又叫濑尿虾, 多年来潮汕产的虾蛄成为人们餐桌上佳肴,其风味独特,深受人们的喜爱。虾蛄汛期主要在每年夏秋季为旺产期,潮汕人民善于挖掘食物的精髓,除了炒虾姑、水煮虾姑,还将虾蛄用盐、蒜头、辣椒等腌制后生吃,变成了美味的腌虾姑,虾蛄含高蛋白和多种维生素,腌制后的虾姑不仅味道鲜美,还具有活血生津等养生功效。

1、指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。

2、虾姑洗净,沥干水后,切成段放进盆中,加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。

3、搅拌,放置在阴凉处,放置4小时左右,放得更久更入味。间中需要把盆抖几下,以便腌制得均匀。

4、装盘即可。烹饪小贴士1、虾姑指濑尿虾。2、这些生冷食物,肠胃较弱的人则不宜多吃。3、潮汕的吃法会配上一小碟白醋在旁,对于吃腌制食物来说,白醋更是有杀菌的作用。

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