冻蘑是焯水冷冻还是不焯水冷冻

您好！冻蘑菇可以先焯水再冷冻，也可以直接冷冻。如果您选择先焯水，可以先将蘑菇放入锅中加水，水量要盖过蘑菇，大火煮沸后转小火煮10分钟左右。然后将蘑菇捞出放入凉水中浸泡5分钟，用手握住蘑菇，用刀在蘑菇的平面处切开一个十字形口子。最后将切口处的壳和皮剥开即可 。

如果您选择直接冷冻，可以将蘑菇沥干水分后分装放入保鲜袋里，再放到冰箱冷冻室冷冻一夜即可。