真空蛋黄为什么要泡油

咸蛋黄为什么要用油泡

咸蛋黄是一-种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一-天食用一-个到两个蛋黄就够了，不要太多。

一般来说，真空咸蛋黄可以不用油泡，也可以.用油泡。如果不用油泡，可以在进烤箱时把油烤出来;如果用油泡，就需要事先用食用油泡2小时,并且要喷高度白酒入去腥味。