小麦蛋白纯度高，拉丝粉纯度低，所以拉丝会有长短之分。不过楼主记住一点，贵的肯定好，但是好不一定就管用，要注意使用方法。
一．拉丝粉。先说拉丝粉，这种遇水就黏的东西其实应该叫做“拉丝润滑粉”，如果是其学名，应叫做“谷朊粉”，但要直呼其成分，则是“小麦蛋白纤维”。原本，它的发现是用在食品行业的，主要功能是为了让面类的东西有劲道，后逐渐被发现在鱼饵方面，它也能大展雄才。拉丝粉分长丝和短丝，长丝有80目、中等的有100目，120目的属于短丝，还有135目的超短丝。长丝拉丝饵与大颗粒饵混合就能拉出大饵团，而短丝与大颗粒饵就难以附钩。
二．蛋白拉丝粉。这是含有大量红薯粉的一种饵，与拉丝粉类似，但作用除了加大饵中的纤维量外，还能加大饵的雾化度、把饵膨胀变软、减轻饵的比重等功能，在开这种饵时，要更加小心，不能揉捏过多，因此多是洒在先开好的饵上，再轻轻糅合。
