无非就是有一种情况，就是案板上没有放干面粉，而面又有点软，这时候他就会粘在案板上。
要想擀面皮，不粘在案板上，其实方法很简单。
在和面的时候，放一点点水，水里放一点点盐，把面粉倒进去，少量多次的放入水，把面搅拌成絮状，然后用手把这些絮状揉在一起，如果下面还有干面粉的话，在适量的撒入一点水，直至没有干面粉，把所有的面絮都揉成一个团儿，手上沾少量的水，去揉面，把手上的面，盆上面都揉到面团上。和面三要素就是：手光，盆光，面团光，这样才会活好一个面。
2.和好的面放在盆里醒发两个小时左右，这样会让干面粉都吸收到水分。再继续揉面，再揉一会儿，你会感觉到面都很有韧性了。这样活出的面，擀出的皮儿才会好吃。
3.擀面皮也是有讲究的，把面团揉成一个大挤子，在案板板上撒入干面粉，用擀面杖从一边开始擀，转个圈儿的擀，直到把面皮儿擀成薄薄的，记得中间时要放入干面粉，感觉到要粘的时候就在面皮儿上或案板板上放入干面片粉，这样擀面皮儿就不会粘到案板上了。
