紫菜苔家常做法用焯水吗（紫菜苔怎么炒不会苦和变色）

紫菜苔不需要焯水。因为焯过水的紫菜苔往往或有些苦味，紫菜苔是一种偏硬一些的蔬菜，炒的时间适当加长，另外在炒的时候可以把紫菜苔外面的表皮撕掉，就可以避免有苦味。

紫菜苔家常做法直接用蒜蓉爆炒，不用焯水